L’amarante, plante bienfaisante en 7 points

Salut à tous,

Aujourd’hui, je vais te parlez de l’amarante…. Connais-tu cette plante ?

Il en existe plus de 60 variétés, en europe elle est cultivée comme annuelle mais il faut savoir que si elle ne gèle pas elle est vivace.

Tu en as surement vu dans les jardins, beaucoup en mettre pour ses magnifiques fleurs chez nous c’est souvent la queue de renard la plus courante dans les jardins des grands-mères.

amarante retombante

Pour ma part je souhaitais l’amarante Red Hopi, et je n’en trouvais pas dans les catalogues de semences j’ai eu la chance de pouvoir récupérer une hampe florale en fin de saison, et l’année passée j’ai eu 2 magnifiques plantes qui mon donné une myriade de minuscules graines noires. En ce début de saison comme je planifie mes futures cultures je me réjouis de pouvoir la cultivé dans un endroit ensoleiller et d’en avoir assez pour m’essayer à la teinture solaire et voir si ma sorte d’amarante est bien une Red hopi.

j’en ai malheureusement pas fait de photo l’année passé.

L’amarante fait partie de la famille des Amarantacées et est connue depuis des temps immémoriaux sur les autres continents, surtout chez les Aztèque et les mayas ou en a retrouver des trace très anciennes, elle est tombée dans l’oubli suite au espagnole qui l’on interdite au Mexique mais il fabrique toujours pour le jour des mort en forme de biscuits « tête de mort en sucre » a la farine d’amarante.

Mais elle est aussi cultivée depuis longtemps en Asie et en Afrique, chez nous elle fera une apparition bien plus tardive mais on en a aussi des espèces sauvages dont l’on peut faire la cueillette.

Son nom vient du grec ancien, et signifie sans se faner/flétrir. Elle est le symbole de l’immortalité.

1/ Pour le plaisir des yeux :

amarante orange

C’est une plante majestueuse et facile passer le premier stade de sont développement. Il en existe des à fleurs vert clair en passant par le jaune, l’orange, le rouge, le rose et le Bordeau profond. De plus ses hampes florales sont soit dressée sois retombantes, et pour les feuilles du vert claire au rouge foncé ainsi que des feuilles panachées, bref, il y en a pour tous les gouts.

2/ pour la bonne santé du sol

Une fois installée, elle fait de forte et de profonde racine qui ameubli et aéré le sol en profondeur du coup même par temps sec, elle ne nécessite pas d’arrosage. On peut aussi l’utiliser comme paillage en fin de saison car elle a la forme d’un buisson et produit beaucoup de matière végétale.

Elle peut être semée comme engrais vert et elle rend le sol perméable.

3/ en Alimentation

Toutes les Amarantes sont comestibles, même la queue de renard contrairement à une idée reçue !

D’ailleurs tout est comestible et profite-en car c’est une bombe nutritionnelle pour ton corps, elle contient des omégas 3, 6, et 9 ainsi que les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K et en plus des sel minéraux Calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, nickel, phosphore, potassium, sodium et zinc et des Acides aminés ainsi que des acides gras.

Elle est par ailleurs très riche en protéine. Et ne contiens pas de gluten du fait que c’est une pseudo-céréale.

pousse d’amarante
  • Tu peux consommer les jeunes pousses et feuilles en salade ou cuite comme les épinards. Au potager on les obtient en 4 à 6 semaines.
  • Les jeunes fleurs crues dans des salades pour ajouter de la couleur ou cuite, frite par exemple pour l’apéro avec une petite sauce.
  • Les graines, elles peuvent être cuitent ou ajoutée sous forme de farine en mélange a 25% a de la farine de blé ou de maïs par ex. on peut aussi les soufflés en les faisant chauffé un instant dans une poêle comme pour des popcorns. Et bien sûr sous forme de graines germée en les faisant tremper 12, puis 2 jours environ à l abris de la lumière en les rinçant 2 fois par jours et pour les pousses continuer à les rincées mais à mettre ensuite dans un endroit lumineux, les consommés dès l’apparition des premières feuilles.
  • On peut aussi en faire des flocons, je me souviens que ma mère a une machine a manivelle pour écraser l’avoine etc., pour le petit déjeuné.

4/ plante médicinale

Et oui avec toutes ces bonnes choses qu’elle contient elle permet d’être en forme, ce n’est pas pour rien que c’était une plante sacrée chez les peuples anciens.

  • Si on est anémique car elle contient environs 4 fois plus de fer que le blé.
  • Pour soigner la dépression car elle contient un acide aminé qui redonne le sourire.
  • Pour une bonne mémoire, car elle contient de la lysine
  • Comme elle est riche en calcium, elle permet d’avoir des os solides et de lutter contre ostéoporose.
  • Bonne pour une alimentation pauvre en lipide si on souffre d’obésité et contiens des bons gras ce qui en fait une alliée pour le cœur et pour les problèmes d’hypertensions.
  • Grace a sa richesse elle permettrait d’aider en cas d’autisme et de diabète, ainsi qu’en cas de douleur musculaire.
  • Pour les problèmes de constipation, diarrhée et l’insuffisance rénale grâce a qu’elle contiens
  • Elle est riche en acide folique, important durant la grossesse et elle contient des principes qui favorise la lactation chez la femme allaitante.
  • Elle a des propriété antioxydante et anti-inflammatoire qui aident à prévenir les allergies de la peau. Utilise ses feuilles comme astringent pour les allergies et les infections telles que l’eczéma et l’acné.
  • Elle est aussi efficace pour tous les problèmes de gencive enfles, maux de gorge et ulcères de la bouches grâce a ces mucilages.
  • Pour soigner les varices en consommer renforce les parois des capillaires.
  • Elle est aussi bonne pour des yeux en pleine santé et pour retarder le vieillissement.
  • Il parait que ça consommation régulière préviendrai et soignerai le cancer.

En Bref avec toutes les bonnes choses qu’elle contient elle peut être que bénéfique au bon fonctionnement de ton corps. Cependant attention à l’automédication, je ne suis pas docteur donc pense à lui demander conseil.

5/ plante utile

Les feuilles des variétés rouges peuvent être utilisée comme colorant alimentaire.

La variété Red Hopi est connue pour être une plante tinctoriale. On peut visiblement obtenir un magnifique rose en teinture solaire, ainsi que de l’orange-doré et du beige.

6/ plante fourragère

Ses minuscules graines peuvent être donnée aux poussins dès leurs premier jour de vie, et il faut savoir que dans l’ancien temps, l’hiver on suspendait les plantes remplie de graines au plafond des poulaillers.

Les feuilles servent aussi de fourrage aux animaux.

7/ plante Beauté :

Les feuilles contiennent du squalène, qui aide a avoir une belle peau et de beau cheveux sain et fort.

En cas de de chute de cheveux ou de problème de cuir chevelu, utilisé un jus de feuilles en rinçage.

divers

J’ai lu aussi que les graines servent à la fabrication d’huile, que cette plante peux être utilisée en vannerie, pour fabriquer de la bière et pour colorer la peau, et qu’il y aurai des racines comestible, n’en sachant pas plus sur ses sujets, je ne m’attarderai pas la dessus.

Au jardin :

Il existe plein de variétés, dont des spécialement pour la consommation des feuilles, d’autre pour les graines, d’autre ornementale et d’autre pour la teinture ainsi que des sauvages qui peuvent pousser spontanément. Toutes sont comestible.

Hauteur de 40cm a 3m.

Semi en avril/ mai après les dernières gelée en pleine terre, sinon en serre ou à l’intérieur (a 15-20°C) en godet mais attention à les planter au stade de 5 feuilles, sinon elle reste petites !

Semer en ligne espacée de 40 cm, exposition ensoleillée dans une terre enrichie en composte ou en fumier composter. Faire un sillon d’une profondeur de 1 cm, l’arroser, mélanger les graines a du sable, en mettre assez car les fourmis adorent venir les voler, semer, couvrir de 1 cm de terre, tenir humide jusqu’à la levée. Eclaircires a 10-40 cm d’âpres les variétés.

D’ailleurs on peut la cultiver en pot, si on fait un pot lasagne ou que l’on rajoute du composte ou du fumier composté.

On peut semer un couvre sol quand les plants on environs 1 mois.

amarante,récolte des graines

On peut récolter environ 50000 graines par pied en sachant que 1 g est égale a environ 1500graines.

En situation venteuse, penser à tuteurer.

En conclusion

Une plante multi-usage qui trouvera sa place dans tous les jardins, pour vu qu’elle aie du soleil, même sur votre balcon dans un gros pots semer serrer pour les feuilles puis laisser une plante pour profiter de ses fleurs puis des ses graines.

Et à la semaine prochaine pour une nouvelle découverte !

Bises 

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