L’amarante, plante bienfaisante en 7 points

Salut à tous,

Aujourd’hui, je vais te parler de l’amarante…. Connais-tu cette plante ?

Il en existe plus de 60 variétés. En Europe, elle est cultivée comme une plante annuelle ,mais il faut savoir que si elle ne gèle pas elle est vivace.

Tu en as surement vu dans les jardins, beaucoup en mettrent pour ses magnifiques fleurs. Chez nous, c’est souvent la queue de renard la plus courante dans les jardins des grands-mères.

amarante retombante

Pour ma part, je souhaitais l’amarante Red Hopi, et je n’en trouvais pas dans les catalogues de semences. J’ai eu la chance de pouvoir récupérer une hampe florale en fin de saison, et l’année passée, j’ai eu deux magnifiques plantes qui m’ont donné une myriade de minuscules graines noires. En ce début de saison, comme je planifie mes futures cultures, je me réjouis de pouvoir la cultiver dans un endroit ensoleillé et d’en avoir assez pour m’essayer à la teinture solaire et voir si ma sorte d’amarante est bien une Red Hopi.

Je n’en ai malheureusement pas fait de photo l’année passée.

L’amarante fait partie de la famille des Amarantacées et est connue depuis des temps immémoriaux sur les autres continents, surtout chez les Aztèque et les Mayas où on en a retrouvé des traces très anciennes. Elle est tombée dans l’oubli suite aux Espagnols qui l’ont interdite au Mexique, bien que les Mexicains fabriquent toujours des biscuits en forme de « tête de mort en sucre » à la farine d’amarante pour le jour des morts.

Elle est toutefois aussi cultivée depuis longtemps en Asie et en Afrique. Chez nous, elle a fait une apparition bien plus tardive, mais on en a aussi des espèces sauvages dont on peut faire la cueillette.

Son nom vient du grec ancien, et signifie sans se faner/flétrir. Elle est le symbole de l’immortalité.

1/ Pour le plaisir des yeux :

Amarante orange

C’est une plante majestueuse et facile passé le premier stade de son développement. Il en existe des à fleurs vert clair en passant par le jaune, l’orange, le rouge, le rose et le Bordeau profond. De plus, ses hampes florales sont soit dressée soit retombantes, et ses feuilles vont du vert clair au rouge foncé ainsi que des feuilles panachées, bref, il y en a pour tous les goûts.

2/ Pour la bonne santé du sol

Une fois installée, elle fait des racines fortes et profondes qui ameublissent et aérent le sol en profondeur. Du coup, même par temps sec, elle ne nécessite pas d’arrosage. On peut aussi l’utiliser comme paillage en fin de saison, car elle a la forme d’un buisson et produit beaucoup de matière végétale.

Elle peut être semée comme engrais vert et elle rend le sol perméable.

3/ En alimentation

Toutes les amarantes sont comestibles, même la queue de renard contrairement à une idée reçue !

D’ailleurs tout est comestible dans cette plante. Profite-en, car c’est une bombe nutritionnelle pour ton corps, elle contient des omégas 3, 6, et 9 ainsi que les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K et en plus des sels minéraux calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, nickel, phosphore, potassium, sodium et zinc et des acides aminés ainsi que des acides gras.

Elle est par ailleurs très riche en protéines. Et elle ne contient pas de gluten du fait que c’est une pseudo-céréale.

Pousse d’amarante
  • Tu peux consommer les jeunes pousses et feuilles en salade ou cuites comme les épinards. Au potager, on les obtient en 4 à 6 semaines.
  • Les jeunes fleurs crues dans des salades pour ajouter de la couleur ou cuites, frites par exemple pour l’apéro avec une petite sauce.
  • Les graines peuvent être cuites ou ajoutées sous forme de farine en mélange à 25% à de la farine de blé ou de maïs par ex. On peut aussi les souffler en les faisant chauffer un instant dans une poêle comme pour des popcorns. Et bien sûr, sous forme de graines germées en les faisant tremper 12 heures, puis 2 jours environ à l’abri de la lumière en les rinçant 2 fois par jour ; une fois que les pousses apparaissent, continuer à les rincer mais les mettre ensuite dans un endroit lumineux. Les consommer dès l’apparition des premières feuilles.
  • On peut aussi en faire des flocons. Je me souviens que ma mère a une machine à manivelle pour écraser l’avoine etc., pour le petit déjeuner.

4/ Plante médicinale

Et oui avec toutes ces bonnes choses qu’elle contient elle permet d’être en forme. Ce n’est pas pour rien que c’était une plante sacrée chez les peuples anciens.

  • Si on est anémique car elle contient environs 4 fois plus de fer que le blé.
  • Pour soigner la dépression car elle contient un acide aminé qui redonne le sourire.
  • Pour une bonne mémoire, car elle contient de la lysine
  • Comme elle est riche en calcium, elle permet d’avoir des os solides et de lutter contre l’ostéoporose.
  • Elle est bonne pour une alimentation pauvre en lipides si on souffre d’obésité, et elle contient des bons gras ce qui en fait une alliée pour le cœur et pour les problèmes d’hypertension.
  • Grâce à sa richesse, elle permettrait d’aider en cas d’autisme et de diabète, ainsi qu’en cas de douleurs musculaires.
  • Pour les problèmes de constipation, diarrhée et d’insuffisance rénale grâce à ce qu’elle contient.
  • Elle est riche en acide folique (qui est important durant la grossesse) et elle contient des principes qui favorise la lactation chez la femme allaitante.
  • Elle a des propriété antioxydante et anti-inflammatoire qui aident à prévenir les allergies de la peau. Utiliser ses feuilles comme astringent pour les allergies et les infections telles que l’eczéma et l’acné.
  • Elle est aussi efficace pour tous les problèmes de gencive enfles, maux de gorge et ulcères de la bouches grâce à ses mucilages.
  • Pour soigner les varices, en consommer renforce les parois des capillaires.
  • Elle est aussi bonne pour des yeux en pleine santé et pour retarder le vieillissement.
  • Il parait que sa consommation régulière préviendrai et soignerait le cancer.

En bref, avec toutes les bonnes choses qu’elle contient, elle peut être que bénéfique au bon fonctionnement de ton corps. Cependant, attention à l’automédication ! Je ne suis pas docteur, donc pense à demander conseil à votre médecin.

5/ Plante utile

Les feuilles des variétés rouges peuvent être utilisées comme colorant alimentaire.

La variété Red Hopi est connue pour être une plante tinctoriale. On peut visiblement obtenir un magnifique rose en teinture solaire, ainsi que de l’orange-doré et du beige.

6/ Plante fourragère

Ses minuscules graines peuvent être données aux poussins dès leur premier jour de vie, et il faut savoir que dans l’ancien temps, l’hiver, on suspendait les plantes remplies de graines au plafond des poulaillers.

Les feuilles servent aussi de fourrage aux animaux.

7/ Plante Beauté :

Les feuilles contiennent du squalène, qui aide à avoir une belle peau et de beau cheveux sains et forts.

En cas de de chute de cheveux ou de problème de cuir chevelu, utiliser un jus de feuilles en rinçage.

Divers

J’ai lu aussi que les graines servent à la fabrication d’huile, que cette plante peut être utilisée en vannerie, pour fabriquer de la bière et pour colorer la peau, et qu’il y aurait des racines comestibles. N’en sachant pas plus sur ces sujets, je ne m’attarderai pas là-dessus.

Au jardin :

Il existe plein de variétés, dont certaines spécialement pour la consommation des feuilles, d’autres pour les graines, d’autres ornementales et d’autres pour la teinture ainsi que des variétés sauvages qui peuvent pousser spontanément. Toutes sont comestibles.

Hauteur de 40cm à 3m.

Semi en avril/mai après les dernières gelées en pleine terre, sinon en serre ou à l’intérieur (à 15-20°C) en godet, mais attention à les planter au stade de 5 feuilles, sinon elles restent petites !

Semer en lignes espacées de 40 cm, avec une exposition ensoleillée dans une terre enrichie en compost ou en fumier composté. Faire un sillon d’une profondeur de 1 cm, l’arroser, mélanger les graines à du sable, en mettre assez car les fourmis adorent venir les voler, semer, couvrir de 1 cm de terre, tenir humide jusqu’à la levée. Eclaircire à 10-40 cm selon les variétés.

D’ailleurs, on peut la cultiver en pot, si on fait un pot lasagne ou que l’on ajoute du compost ou du fumier composté.

On peut semer un couvre sol quand les plants ont environ 1 mois.

amarante,récolte des graines

On peut récolter environ 50000 graines par pied en sachant que 1 g est égale à environ 1500 graines.

En situation venteuse, pensez à tuteurer.

En conclusion

Une plante multi-usage qui trouvera sa place dans tous les jardins, pourvu qu’elle ait du soleil. Même sur un balcon, dans un gros pot, semer serré pour les feuilles, puis laisser une plante pour profiter de ses fleurs puis de ses graines.

Et à la semaine prochaine pour une nouvelle découverte !

Bises 

La Bourrache en 7 points bénéfiques pour toi et la nature

Aujourd’hui je vais vous parler d’une de mes premières plantes que j’ai implantées dans mon jardin, la bourrache (Borago officinalis, Famille des Boraginaceae ) ou la plante qui rend heureux, langue de boeuf.

Pour moi c’est une plante merveilleuse pour 7 raisons:

1 / la biodivérsité:

Les abeilles adores ces fleurs. Elle est très mellifère, riche en nectar. Et très décorative. De plus elle attire de nombreux autres insectes. Si tu manque de biodiversité, installe la dans ton jardin.

2/ la biomasse

En effet elle crée de la biomasse, si tu la laisser en place bien sûr, au printemps prochain tu verras  comme la terre de surface est noire ou elle s’est décomposée. Elle peut être semée comme engrais vert ! Ces racines vont ameublir la terre et les feuilles riches en salpêtre vont fournir des minéraux facilement disponibles. Enfouir après 2 mois de végétation afin d’enrichir le sol.

3/ alimentaire

elle nous apporte des oméga 6 (graines), du calcium, du phosphore, du fer, du sodium, du potassium et du magnésium et les vitamines A, B1, B2, PP, C.

Utilise les jeunes feuilles finement ciselées en salade elles ont un goût de concombre ou huitre selon les palais, les plus anciennes en légume vert, en soupe et en beignets, pour faire des paupiettes et tout autre utilisation comme les légumes verts.

Les fleurs apportent de la couleur en apéritif sur des toasts au beurre par exemple ou cristallisée pour la décoration de dessert et tu es limité que par ton imagination.

Les tiges (attentions à ne pas en manger tous les jours, certaines personnes disent qu’elles contiennes des substances nocives, à toi de voir…) se préparent en gratin et cuite a l’eau (15min) avec des pommes de terre par exemple.

4/ culture facile

C’est une plante annuelle mais que se ressème spontanément et qui ne demande pas d’entretiens, de plus elle se satisfait même d’un terrain pauvre, ombragé…. Attention si vraiment elle se plait vous en aurez de partout … miam miam miam…. La bonne petite salade de printemps. Le désherbage est aussi une occasion de se régaler.

pousses de bourraches, 3 stades

Ou si tu veux les déplacer, ou les mettre un pot pour les offrir a des amis, attention à les déplacer très jeune, sinon les plants on vraiment de la peine à reprendre.

5/ barrière anti-limaces

Semée en bordure du jardin potager, elle est répulsive contre les limaces, du fait que celles-ci ainsi que les escargots n’aimeraient pas du tout ces feuilles velues. Fais en une bordure bucolique de la ou ces ravageurs arrive le plus souvent, un champ d’herbe par exemple ou autour de tes semis de salades.

6/ plante médicinale

Toujours demander conseil à votre droguiste.

Les parties aériennes de la bourrache sont déconseillées aux femmes enceintes ou qui allaitent ainsi qu’aux personnes souffrant de troubles hépatiques, à cause de leur teneur en alcaloïdes pyrrolizidiniques.

La bourrache était utilisée durant l’Antiquité et le Moyen Age comme aphrodisiaque, voire comme drogue tonique et énergisante. On retrouve des traces de ces pratiques aussi bien en Europe qu’en Asie Mineure.

Les fleurs et les feuilles sont réputées pour améliorer le transit intestinal, grâce aux mucilages qu’elles contiennent. Elle était utilisée pour ses vertus dépuratives et sudorifiques, ainsi que pour son action antidépressive et ses capacités à stimuler la lactation.

D’un point de vue médicinal, si tu veux te préparer des infusions pectorales et diurétiques aux fleurs de bourraches, cueillez celles-ci en début de floraison, lorsqu’elles sont épanouies et mets-les à sécher sans tarder dans l’obscurité.

 Ses Propriétés médicale :

Diurétiques, émollientes, toniques, aphrodisiaques, cicatrisantes, laxatives, antitussives, expectorantes, sudorifique, refroidissement, rhume, bronchite, rhumatisme, pour faire tomber une grande fièvre, émollientes, contre les fièvres éruptives, rougeoles, scarlatine, dépuratif ,contre les maladies de peau, l’herpès, les irritations cutanées, l’arthrite, le coryza, le syndrome prémenstruel, l’athérosclérose, le diabète, les problèmes hépatiques, l’arthrite rhumatoïde et la schizophrénie, prévenir l’apparition des rides, contre la gueule de bois.

Infusion des sommités fleuries: Une cuillère à soupe de fleurs de bourrache par tasse d’eau bouillante. Trois tisanes par jour.

Les fleurs en décoction 60 g par litre d’eau, sont efficaces dans les défaillances et les faiblesses du cœur, dans les états mélancoliques, dans les délires des fébricitants, en cas d’inflammation aiguë des reins (la néphrite), en cas d’oligurie (diminution de la quantité des urines) et en cas d’inflammation viscérale. Les feuilles comme les fleurs sont effectivement sudorifiques, calmantes et dépuratives. On les emploie aussi dans tous les cas où les fonctions des reins où des bronches demandent à être stimulées

Attention a bien filtrées les infusions et décoctions, les poils sont irritant pour la gorges.

En usage externe, les feuilles fraîches écrasées calment la douleur des abcès, des tumeurs inflammatoires, des brûlures. Leur décoction ou en cataplasme très chaud calme la goutte. L’eau distillée des fleurs calme les inflammations oculaires. L’huile de la graine de bourrache, en usage externe et interne permet de résoudre les problèmes épidermiques comme l’acné et contre les rides.

7/ beauté 

L’acide silicique contenu dans les soies de Bourrache est favorable pour la peau et pour les cheveux.

Pour faire un masque pour les peaux grasses à mixtes, écraser quelques feuilles, appliquer et laisser poser 15 min avant de rincé.

L’huile de graine de bourrache excellant pour la peau, comme vu précédemment et peux être incorporée a ton rituel beauté!

Au jardin

Les semis se font en mars/avril, espacer la d’environ 40 cm car elle atteint jusqu’à 60cm de hauteur à maturité.

plante de bourrache

La bourrache apprécie les sols profonds, légers et frais, ainsi que les sols calcaires. Elle n’a pas besoin de fertilisation. Plante-la dans des emplacements ensoleillés de préférence. Fleur dès mai jusqu’à septembre/ octobre.

Elle peut être cultivée en pot profond (environ 40 cm).

Récupérer les graines :

Alors j’ai testé de les ramasser à la main, mais, pas terrible, la moitié n’était pas mature (dès qu’elles sont mûr, elles tombent au sol, donc il suffit d’étendre un tissu au pied du plant et passer récolter tous les jours.

Et si tu la laisses se ressemez et que tu veux la déplacer, fait le au tout début de la croissance des plants, après ils ont de la peine à reprendre.

Espèces et variétés :

Borago officinalis L., au fleurs bleu

Borago officinalis ‘Alba ‘ au fleurs blanches

En conclusion

Dans un grand ou un petit jardin et même sur un balcon, une plante formidable, qui a de nombreux emplois et qui devrait avoir sa place partout, surtout qu’elle est originaire d’Europe, alors ne t’en prives pas et par la même occasion fais plaisir aux insectes qui l’adore.

Et en permaculture une plante pour plusieurs usages, c’est que des avantages !

Je te donne rendez-vous la semaine prochaine pour découvrir une nouvelle plante.

Laissez-moi sans autre un commentaire si tu as des questions ou des critiques, suggestions, Merci !


A la découverte de mon jardin en Permaculture et de mon défi

Salut à toi ami de la nature ! Voilà je vais te parler de mon jardin ,

Petite rétrospective des 2 dernières années

J’ai environ 300 m2 de jardin qui initialement étais en gazon pendant des années et dernièrement j’ai appris qu’en fait, avant tout cela, il y avait un hangar sur cette parcelle.

Ce qui explique que la terre est dure, bien que cela fait 2 ans que j’ai commencé à faire mon jardin, en permaculture bien sûr ! ( sans apport extérieur a ce qu’il y a sur mon terrain, j’ai utilisé les mauvaises herbes pour pailler, et je n’ai pas de gazon donc pas d’apport d’azote, et comme nous venions d’emménager, pas encore de compost….) comme je n’ai pas «  tourné » ni « amender » ( avec du fumier ma terre) j’ai eu de maigre récolte, un peu désespérant, les courgettes, gourdes et les épinards ont bien réussis mais le reste cela sera pour une autre année , en plus j’ai appris qu’il fallait en général 5 ans pour qu’un jardin atteigne sont plein potentiel.

Et l’année passé

bref, je me suis accrochée et la deuxième année, j’ai récupérer de la paille chez une amie et j’ai donc pailler, j’ai aussi pu récupérer du gazon chez une amie qui ne met rien dessus comme cochonnerie, et j’ai « fertilisé » avec du purin d’ortie, et d’herbe alors cela a bien mieux fonctionné, je vois déjà une différence, la terre deviens de meilleurs qualité grâce à la paille que j’ai utilisé comme paillage cette été en abondance !

Mais je n’arrive pas à la détasser, même avec la phacélie par exemple, j’ai même mis des pommes de terre quand je suis arrivée, il parait que si on les pose sur l’herbe, on met le paillage par-dessus, et on arroge puis ça pousse et ça retourne / aère la terre, ben personnellement chez moi cela n’a pas fonctionner ! les pommes de terre sont restée en surface, et j’ai eu une maigre récolte. Du coup, un de mes ami m’a dit qu’il me prêterait sa grelinette, je me réjouis de la tester!

une magnifique araignée citron sur une plante de bourrache de mon jardin

Sinon grâce à la bourrache et aux capucines et au paillage, la surface s’améliore vraiment, mais j’aimerai vraiment pouvoir être dans l’abondance, alors finalement pour l’année prochaine je vais tester la butte !

Planification hivernale

Alors oui souvent le terme permaculture et butte son associer, mais là je ne pensais pas y avoir recours, mais au vu de ses 2 dernières années, c’est la meilleure solution pour mon terrain. Et j’ai envie de d’essayer ! En plus j’ai beaucoup d’ombre alors les buttes aiderons mes légumes à pousser mieux grâce à la chaleur qu’elle dégage.

Et plus besoin d’arroser, car les buttes gardent bien l’humidité. Chez moi je limite déjà beaucoup les arrosages, mais il paraît que grâce aux buttes, même si l’on repique il n’y a pas besoin d’arroser car la terre restitue l’humidité, du moment que l’on mets assez de « paillage » sur le dessus entre 20 et 30 cm d’après Philip Forer donc je pense monter ma première butte selon sa méthode pour mettre mes framboises d’automne, car là où elles sont, elles s’en vont contre le soleil et la terre meuble et donc chez mon voisin !  Et je pense mettre mes asperges au pied des framboisiers, ainsi que quelques jeunes fraisiers. Je vous tiendrai au courent de l’avancée de mon projet !

Le reste du jardin, comme cette année nous avons élever des poussins, j’ai une poule et un coq, ils sont trop marrants et maintenant que c’est l’automne, je les laisse gambader dans le jardin, comme cela ils me l’amendent et le nettoient, car je n’ai pas fait de potager d’automne, j’ai eu des imprévus dans ma vie cette été.

Et pour l’année prochaine

Ben elle devrait être productive, car cette fois je devrai avoir bien assez de compost pour rendre ma terre bien fertile, et pour l’aérer je vais rajouter du BRF, que je compte faire cet hivers grâce à la machine d’un ami, et je pense récupérer du fumier de cheval et le mélanger à la terre en surface, avant de remettre le paillage pour une bonne fertilisation au départ de la végétation.

Mais surtout, maintenant que j’ai appris sur les plante bio-indicatrices, je sais qu’il ne faut plus travailler la terre de mon jardin quand elle n’ai pas sèche, d’ailleurs c’est marrant mais mon grand-père me disait toujours , on ne travaille pas au jardin si la terre est humide, maintenant je sais pourquoi, cela tasse encore plus la terre et après il y a des problèmes pour les bactéries, elles ne peuvent plus aller chercher les minéraux important pour les plantes en profondeur, donc l’année prochaine je vais tout mettre en œuvre pour améliorer mon sol.

Et la nouveauté c’est la serre construite par mon chéri (merci), dont je te reparlerai bientôt.

Sinon j’ai eu une magnifique récolte de courge, de haricot a rame, de poivron et de maïs, cependant pour mes tomates, vu l’ombre que j’ai chez moi, je les positionnerai différemment l’année prochaine. chez moi j’ai un manque de soleil

Manque de soleil et essais tomate en intérieur a la fin de la saison

Hé oui, la maison de mes voisins est tellement proche que je n’ai pas de plein soleil durant toute la journée… au solstice d’été j’arrive à 6 heures par jour et encore pas partout ! Et au solstice d’hivers, 2 heures 30 environ d’ensoleillement et surtout sur mon chemin d’accès et sur ma terrasse, mmm un peux embêtant tout ça. Donc l’année prochaine, je pense en mettre le long de mon chemin d’accès, pour qu’elles puissent vraiment prospérer.

Comme les tomates sont vivace hors gel, j’ai pris une de mes plantes que j’avais en pot à l’intérieur, derrière une fenêtre pour le soleil et mes enfants se sont régalés encore de tomate cerises jaunes avant que ma plante souffre, est finalement meurt, je pense le choque du chauffage, j’aurai du la rentrer plus vite, ce que je ferai l’année prochaine…

efleur de mauve sylvestre

D’ailleurs, cela me fait penser que depuis 2 ans maintenant, j’ai mon basilic, et que l’hiver je me régale en l’utilisant dans mes sauces tomates! je t’en dirai plus une prochaine fois.

Et ce défi alors ?

Comme l’année compte 52 semaines, je vais te présenter 52 plantes connue et moins connue pour ton jardin en permaculture !

Et si tu as des questions ou des suggestions, laisse moi un commentaire

Alors rendez-vous dans une semaine !

Porte-toi bien et bises